上ミノの特徴と魅力についてご紹介します。 上ミノとは何か 　上ミノは、牛のミノと呼ばれる部位の中でも特に肉厚である部分です。牛の第1の胃の中で見つかるミノは、上ミノとして焼肉のメニューや刺身の素材として一般的に使用され […]